Unelemento muy querido dentro de la gastronomía, ya que aporta un gran sabor a tus arroces, paellas, etc. Infusionar el azafrán es una manera práctica y eficaz

Dulcesnavideños / Café o infusión BODEGA Vino Blanco D.O. Verdejo o Vino D.O. Rioja Crianza o Refresco o Cerveza Paella de marisco (sepia, gambas, langostinos, cigala, almejas, mejillones y berberechos) o • Para grupos de más de 40 comensales deben elegir un segundo igual para todo el grupo.

Trasese proceso artesanal y laborioso, el azafrán debe secarse y tostarse. Su proceso de almacenamiento es especialmente delicado un protocolo minucioso que justifica su elevado precio. La
COLOREAY DA UN TOQUE DE SABOR A TUS ARROCES CON EL AZAFRÁN INFUSIONADO.MAS RECETAS en Che¡ Paella y Arroz :
Estatécnica consiste en separar los pétalos para que queden a la vista los estigmas, que se cortan con otro pellizco certero en el punto en que estos comienzan a ponerse blancos. Y así, una a una, hasta llegar a doscientas cincuenta mil flores de azafrán, necesarias para obtener un kilo de esta preciada especia.
Porotro lado, la preparación de la infusión de azafrán consiste en hervir durante cinco minutos un par de briznas de azafrán (0,05 gramos, aproximadamente) en una taza con 200 mililitros de agua. Después, se ha de retirar el recipiente del fuego y dejar que se refresque. Tras este reposo del líquido, ya se puede colar y servir la infusión.
9WZ0yWi. 97 119 285 134 0 254 270 177 338

infusión de azafrán para paella